Rezeptideen bei reformstark Martin

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Rezeptvorschlag zur Fastenzeit

Vollkorn-Brennnessel-Quiche mit Tofu:

Tofu punktet mit reichlich Eiweiß für starke Muskeln und jede Menge Calcium für feste Knochen. Mit ihren Flavonoiden sowie Gerbstoffen entwässern Brennnesselblätter sanft und kurbeln den Fettstoffwechsel an.  Außerdem können sie bei entzündlichen Prozessen und Schmerzen helfen.

Zutaten:
105 g kalte Butter🛒
100 g Dinkel-Vollkornmehl🛒
115 g Dinkelmehl Type 1050🛒
1⁄2 TL Backpulver🛒
4 Stück Ei
Salz & Pfeffer🛒
70 g Brennnesselspitze
1 Schalotte
60 g Bergkäse (50 % Fett i. Tr.)🛒
200 g Taifun Tofu natur🛒
250 g Ricotta
4 EL Milch (3,5 % Fett)🛒
30 g Haselnüsse🛒
🛒= Erhältlich bei reformstark Martin